ジャガイモを洗ったらシリコンスチーマーなどでレンジでチン。荒熱が取れたら皮をむく。

1）をボウルに入れマッシャーなどで好みの加減につぶし、酢と塩・コショウを加え軽い下味をつける。

きゅうりは薄切りにし塩を振ってしんなりさせて水気を絞る。ハムは好みの大きさに切ってほぐしておく。

◆を混ぜ合わせてドレッシングを作り2）と３）をあえたら出来上がり。ジャガイモの水分量によってヨーグルトの量を調節する。