ホームベーカリーに材料を全て入れ、生地コースでこねて一次発酵させる。

生地を俵型にまとめる。

ロールウインナー: 生地を棒状にして細長く伸ばす。

ウインナーに生地をらせん状に巻きつける。

編み込みウインナー: 生地を長方形に伸ばし、ウインナーを中央に置く。

左右に6本ずつ切り込みを入れ、切り込み部分を交互にウ
インナーの上に重ねて編み込む。

パックリウインナー: 生地をウインナーが包める大きさに伸ばし、ウインナーを包んでしっかり閉じる。

フラワーウインナー: 生地をウインナーが包める大きさに伸ばし、ウインナーを包んで6等分に切る。

1つを中心に、残り5つを周りに並べて花形にし、軽く押さえる。

35℃で40〜50分発酵させる。バットに入れた生地は10分ほど早めに発酵を終える。

パックリウインナーにナイフで切れ目を入れる。

卵液を刷毛で塗る。

ロールウインナーと編み込みウインナーにケチャップとマヨネーズをかける。

180℃に予熱したオーブンで8〜10分、きつね色になるまで焼く。

完成