セロリのすじを皮むきでとって、薄く斜めスライスにします。

オリーブオイルを熱しつぶしたニンニクを加え香りを移します。その後スライスセロリをいためます。いためすぎ注意です。

②に塩を加えて一混ぜ。火をとめてレモン汁、水きりヨーグルトを加えます。クリームのように混ざります。混ぜすぎ注意。