玉ねぎとにんにくはみじん切り、赤唐辛子は種をとり小口切りにする。

厚手の鍋に油を熱し、にんにく・赤唐辛子を炒める。

香りが立ったら玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。ひき肉を加えて、色が変わるまで炒める。

３に大豆・トマトピューレ・水を加え、煮立ったら火を弱めてあくを取る。

パプリカ・チリパウダーを加え、時々底から混ぜながら20分煮込み、とろみがついたら塩で味を調える。