大根の焼酎漬け(ピリ辛）
Aranjuez5 @Aranjuez
この前はアトランティックサーモンの焼き鮭の焼酎漬けを作ったんだけど、大根のも面白そうなので、ぼくなりに作ってみたよ。
このレシピの生い立ち
大根の焼酎漬けがあるのを知り、これも面白そうだと思ったので。色々と調べて、ぼくなりのレシピにしてみたよ。さて、どんなお味に仕上がるか、楽しみ。
大根の焼酎漬け(ピリ辛）
この前はアトランティックサーモンの焼き鮭の焼酎漬けを作ったんだけど、大根のも面白そうなので、ぼくなりに作ってみたよ。
このレシピの生い立ち
大根の焼酎漬けがあるのを知り、これも面白そうだと思ったので。色々と調べて、ぼくなりのレシピにしてみたよ。さて、どんなお味に仕上がるか、楽しみ。
作り方
- 1
樺太昆布を適当に切り、まず容器の下に敷き詰める。
- 2
大根は良く水洗いし、1.5cm厚の半月切りにする。
- 3
切った大根を容器に詰めていく。
- 4
三温糖と岩塩を加え、さらに粗挽き唐辛子も振っておく。
- 5
その上から米酢とホワイトリカーを注ぎ入れる。
- 6
最後に樺太昆布をもう少し加え、これで完成。
- 7
3日寝かせれば食べられると思うが、やはり5日から1週間後が食べ頃では。
コツ・ポイント
最初は大根1本を全部使うつもりで切ったのだけど、容器が小さいので入り切らなかったね。大根をもっと細く切っておけば、そこそこ入ったかも知れないけれど、やはり食べることを考えると、この太さの方が食べ応えがあるから。
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