キレイに美味しい肉詰めピーマン
黒猫総本家 @cook_40146424
挽肉が焼き縮みして、ピーマンから外れない！ピーマンに火が通っているけど、ぬるっとしない(^ ^)挽肉がボソボソしない！
このレシピの生い立ち
ピーマンから挽肉が外れたらガッカリな肉詰めピーマン。ピーマンの内側に薄く降った小麦粉と、肉汁が逃げない挽肉のタネのレシピです。
キレイに美味しい肉詰めピーマン
挽肉が焼き縮みして、ピーマンから外れない！ピーマンに火が通っているけど、ぬるっとしない(^ ^)挽肉がボソボソしない！
このレシピの生い立ち
ピーマンから挽肉が外れたらガッカリな肉詰めピーマン。ピーマンの内側に薄く降った小麦粉と、肉汁が逃げない挽肉のタネのレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
挽肉はワインか牛乳で湿らせたパン粉とよく混ぜて、玉ねぎのみじん切りと合わせナツメグを振り入れる
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- 2
水切りヨーグルトか水気を切った豆腐を加えて混ぜて
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- 3
卵を加え、粘りが出るまで良く混ぜ、塩胡椒、オイスターソースで下味をつけて冷蔵庫などで休ませる
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- 4
２つに割ってタネを取り、白いワタをキレイに刮げたピーマンを準備して
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- 5
軽く小麦粉を振り
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- 6
味付けした挽肉を、ピーマンに詰めていく。こんもりと盛り上げて挽肉の表面をキレイにならす。
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- 7
フライパンにサラダ油をひき、中火でピーマン側から5分焼き、ひっくり返して肉側から5分焼く
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- 8
再びひっくり返して、ピーマンを下にしたら弱火で蓋をして7、8分焼く。出来上がり！
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コツ・ポイント
水切りヨーグルト又は豆腐を入れると、挽肉が焼き縮みせずに肉汁も外に出ない感じ。挽肉の表面にも薄く小麦粉を振ってカリッと仕上げてもいい(^ ^)熟れ過ぎトマトを細かく刻んでケチャップと合わせ、フレッシュトマトソースでいただくとより美味しいです
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