オクラを茹でる。オクラときゅうりとネギは大きめの粗みじん、大葉とみょうがはみじん切り。

生しょうがはみじん切りしてレンジで20秒加熱。

白ゴマと白だし大さじ２を加え、冷蔵庫にいれてなじませる。（ここまでは１時間以上前に済ませる。前夜でもOK）

●の白だしとめんつゆを混ぜておく。量はメーカーによって加減してください。

とろろは解凍しておく。生のとろろを使うならすっておく。

そうめんを茹でて冷水で絞めて、盛り付けたらできあがりっ！　そうめんは１分だけ茹でて、あとは火を止めて余熱で茹でてます。

オクラ～白だしまでで、山形のだっし風の具。豆腐に乗せてもおいしいです。

2011年　今年はみょうがを省いてしょうがはチューブ、オクラ５きゅうり１長ネギ1/4大葉５白ゴマ少々で作ってます。