きゅうりを洗い、丸ごと塩をふって軽くこする。

スライサーで薄切りにし、5分ほど置く。

酢、砂糖、麺つゆを混ぜておく。

きゅうりの水分を軽く絞り、調味液に加えて混ぜる。