途中から金胡麻も入れて軽く香りを出し、全体に良い匂いになったら、ボウルに移し冷まします。

ローレル、八角、シナモンも、一緒にボウルに入れます。

鷹の爪はさっと水で埃を流し、キッチン・ペーパーに乗せ、マイクロウェイブに2-3分かけ、香り良く乾燥させます。

600Wで30秒～1分毎に中をチェックし、焦げない様に気を付けてください。

焦げる一歩出前まで乾燥させると、とても良い香りになります。

そうしたら、マイクロウェイブから出して冷まします。

カリカリになった鷹の爪が冷めたら、付け根を切り落とし、種を出し、2-3片に切ります。

油を100℃ちょっと（菜箸を入れて、細かい小さな泡が出る位）迄温度を上げます。

ボウルに熱い油を2-3回に分けて注ぎます。

1カップが多すぎる場合、120ccで上記の分量からシナモンは2cm弱、ローレルは1枚、鷹の爪は半量弱で作ります。