変身料理！高野豆腐の「とんかつ」もどき♪
miyuishi @cook_40071904
高野豆腐は、イソフラボン他、健康成分がぎゅっとつまった健康食材です。でも疎遠になりがちが。色々、工夫して使いたいですね。
このレシピの生い立ち
高野山で高野豆腐を買ってきました。高野豆腐の変身料理、洋風アレンジですよ（^^）。
変身料理！高野豆腐の「とんかつ」もどき♪
高野豆腐は、イソフラボン他、健康成分がぎゅっとつまった健康食材です。でも疎遠になりがちが。色々、工夫して使いたいですね。
このレシピの生い立ち
高野山で高野豆腐を買ってきました。高野豆腐の変身料理、洋風アレンジですよ（^^）。
作り方
- 1
高野豆腐を水で戻します。
- 2
柔らかくなったら軽く搾り、焼肉のたれ：水＝１：１のたれの中に漬け込みます。
-
- 3
しばらく漬け込んでたれがしみ込んだら、取り出し、軽く搾ります。
-
- 4
真ん中の部分に包丁で切り込みを入れ、中にピザ用チーズをつめます。
-
- 5
口を爪楊枝でとめ、通常の揚げ物をする要領で、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけます。
-
- 6
油をごく少量ひいたテフロン加工のフライパンで、５を揚げます。（油を入れすぎると、油を吸い込みすぎるので注意して下さい。）
- 7
両面を焼いたら出来上がり。とんかつソースで頂きます。
-
コツ・ポイント
揚げる際、油を入れすぎると油を吸いすぎて油っこくなります。ごく少量の油を使うのがポイントです。ミセス.マイペースの「わくわく変身miyu cafe」ブログ。（http://ameblo.jp/miyucaffe/）もご覧下さいませ（^^）。
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