鶏肉は皮を取り、塩コショウ（分量外）を振る。
鍋に水と葱の青い部分と生姜、ニンニクを入れ鶏肉を茹でる。

鶏肉が茹で上がったらフォークでほぐして冷ましておく。
（やけどに注意）

①の茹で汁は捨てないで！

タレを作る。

■の調味料を混ぜ合わせる。
鶏の茹で汁というのは①の茹で汁です。

トマトは縦半分に切ってから薄切りにして皿に盛る。
貝割れ大根は根を落としてよく洗い冷水に放ってパリッとさせておく。

④のトマトの上に②のほぐした鶏肉、④の貝割れを盛り、③のタレをかけて出来上がり。

写真では最後に白胡麻を振ってます。