■なすとささみの中華サラダ■
揚げなすをさっぱり中華風に。しっかり冷やしてお召し上がり下さい！
このレシピの生い立ち
持っている料理本を参考に作りました。
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- 1
なすを食べやすい大きさに切り、あくぬきする。
あくぬきした後、しっかり水気をふき取り、高温の油で揚げ、冷ます。
ネギは白髪ネギに。 -
- 2
ささみ（or胸肉）に塩コショウをする。鍋に湯を沸かし、○を入れ、ささみをゆでる。ささみがゆで上がり、荒熱が取れたら、食べやすい大きさに裂いて冷蔵庫で冷やす。
-
- 3
●を全て混ぜ合わせ、タレを作る。 1のなすをタレに漬け込み冷蔵庫で冷やす。（1～2時間くらい）
-
- 4
なす、ささみ、白髪ネギの順に盛り付け、最後にタレ（漬け込んだモノ）と白炒りゴマをかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
ささみをタレに漬け込んでも美味しいです。
※長く漬け込むと、しょっぱくなりますので、時間は控えめに。
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