抹茶ロール

tyaco @cook_40071058
ちょっと大人の抹茶芳るロールケーキです。抹茶クリームが苦味ばしっていて、中の甘納豆の甘味がおいしいです。
このレシピの生い立ち
小豆の甘納豆を作ったので、それを使ったお菓子が作りたくて、抹茶のロールケーキにしてみました。
抹茶ロール
ちょっと大人の抹茶芳るロールケーキです。抹茶クリームが苦味ばしっていて、中の甘納豆の甘味がおいしいです。
このレシピの生い立ち
小豆の甘納豆を作ったので、それを使ったお菓子が作りたくて、抹茶のロールケーキにしてみました。
作り方
- 1
卵白にグラニュー糖を入れて角が立つまで泡立てる。
- 2
黄身に抹茶をすり混ぜて、1の中に入れる。
- 3
よく混ざったら、小麦粉を入れてさっくり混ぜる。
- 4
天板にクッキングシートを敷いて、生地を流し込み、トントンとたたきつけて空気をぬく。
- 5
170度のオーブンで、15分焼く。
- 6
天板から外して、さましておく。
- 7
なまクリームに砂糖と抹茶を加えてしっかり立てる。
- 8
ケーキの内側になる面に巻く方向に並行に軽くすじ目をパレットナイフなどで入れておく
- 9
ケーキに抹茶クリームを塗り、生クリームと甘納豆を手前にたっぷり置き、しっかりとロールして、ラップで巻いておさえておく。
- 10
ラップを外したところ。
- 11
コツ・ポイント
クリームを塗る前に、巻く方向に軽く横すじを入れておくと巻きやすくなります。
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