なすは縦に半分にした後横に半分に切り、１本を４等分にします。とろけるチーズも１枚を４等分にします。

フライパンにオリーブオイルをひいてなすを両面焼きます。

なすがやわらかくなったらうまみ肉味噌風、とろけるチーズの順に乗せてチーズがとろけるまで蓋をして加熱します。

③を皿に盛り、みょうがの細切りをのせて出来上がりです。