牛肉は1㎝、春雨はもどして短くにんじんは千切り、玉ねぎはくし切り、しめじは小分けにし、いんげんは1～1.5㎝ぐらいに切る

鍋にごま油を入れ、牛肉を炒める。色が変われば酒を入れ、さらに炒め、にんじん、たまねぎを入れ炒める。

野菜がしんなりすればしめじを入れ、火が通るまで炒める。

③に春雨、いんげんを入れ、水と調味料を入れる。

水分がなくなるまで炒めたら完成。