玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、しめじはほぐす。
オクラは輪切りにする。

鍋に水２００ｃｃ位を入れ、顆粒だしを加え、にんじん・玉ねぎ・しめじを煮る。砂糖・酒・しょうゆ（大さじ１）で味付け

２にオクラを加え、水溶きした片栗粉をからませる。

フライパンに少量の油をひき、４等分した厚揚げを焼き、しょうゆ大さじ１を振りかける。あんをかけて完成。