しょうがをみじん切り、レタスはざく切り、トマトはさいの目切りにする。

フライパンにゴマ油大１を入れ熱し、溶き卵を入れ半熟のスクランブルエッグにして取り出す。

同じフライパンにしょうが、ゴマ油大1を入れ香りが出るまで弱火で炒める。

香りがでたら強火にしてトマトレタスをさっと炒め、スクランブルエッグをフライパンに戻す。

☆の調味料と塩胡椒を入れ、混ぜ合わせて出来上がり。