漬けダレがしみ込みやすいように、モモ肉と手羽先の皮面には、目打ち等で穴を開けておく。
モモ肉は８等分に切り分ける。

☆の調味料をすべてボールに入れ、１のモモと手羽先を漬け込む。
（にんにくとしょうがはすりおろす）

１時間以上漬け込んだら、オーブンのトレイにアルミホイルをひいて、モモと手羽先を並べる。