マグロの和風カルパッチョ
マグロ苦手だけどこれはだーい好き。お客様にも好評です。
このレシピの生い立ち
料理センス抜群な義理の母から教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
マグロをまな板にそのまま載せて上から熱湯を両面にかけて湯引きする。●の醤油とみりんにまぐろをつけておく。
- 2
アボガドは一口大、かいわれは根を切っておく。
みざんしょはみじん切りにしておく。 - 3
つけておいたマグロを１センチ幅の短冊にきっておく。
- 4
ボールに１の醤油とみりんのたれを入れ、ワサビ、オリ―プオイルを入れてドレッシングをつくる。
- 5
４のボールにマグロ、アボガド、かいわれを入れて手でそっと混ぜあわせて器に小高く盛って完成。
コツ・ポイント
ワサビ・みざんしょは味のポイントになるので忘れないで下さいね。まぐろは醤油とみりんのたれにつけて時々裏返して両面つかるようにしてください。
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