牡蠣を洗い、汚れを落とし、水気をよく拭き、塩コショウし、片栗粉をまぶす。

弱火で温めたフライパンにバターを入れ、牡蠣を入れてカリッとするまで焼く。

裏返してフタをして、さらにカリッとするまで焼き、仕上げに醤油を回しかける。

サラダ用野菜をのせた器に盛り付ける。