里芋をたわし等で軽く洗う

2〜3時間乾かす。

乾いた里芋の皮を剥く。

縦に4等分する。

ボールに水をはり、軽く洗う。(細かい皮が取れればOK)

耐熱容器に里芋を入れ、電子レンジで2分(600W)→1分おいて蒸らす。

耐熱容器をゆすって里芋の上下を返し、電子レンジで1分30秒〜2分温める。

全体が透き通ったら、塩小さじ1/4をふる。

豚バラをひろげてひっぱりながら、里芋を巻いていく。

巻き終わりを下にして、油はひかずにフライパンで焼く。
(豚バラの油を里芋に染み込ませる)

最後に塩を振り、盛り付けてからブラックペッパーをかける。
※ブラックペッパーが焦げるので、盛り付けてから振って下さい。