ふわふわ！手作りホットケーキ
休日の朝食の定番、スポンジケーキっぽい感じです。
このレシピの生い立ち
他のレシピを参考に自分なりに改良したものです。
アプリでひらく作り方
- 1
バターを電子レンジで溶かし、冷ましておく。
- 2
小麦粉とベーキングパウダーを合わせ軽く混ぜておく。
- 3
牛乳とバニラエッセンスを合わせておく。
- 4
ボールに卵をと砂糖を入れ、泡立て器で泡立てる。
- 5
【ポイント】
泡立てた跡(筋)が残りゆっくりと消えていくくらい(ホイップの一歩手前)までしっかりと泡立てる。 -
- 6
牛乳/バニラエッセンスを合わせたものを加え泡立て器でよく混ぜる。(しっかりと泡立てているので、泡は残ります)
- 7
小麦粉/ベーキングパウダーを合わせたものをふるいながら加え、へらで下から上にさっくりと混ぜる。(混ぜ過ぎない)
- 8
生地にバターを加え(まだ混ぜない)、容器に残ったバターをふき取りフライパンに塗る。
- 9
生地とバターをさっと混ぜ合わせ、すばやくフライパンに落とす。
【ポイント】バターを加えると泡が消えるので、すばやく！ - 10
フライパンに生地を伸ばし、弱火で焼く。
- 11
ポツポツと泡があいてきます。その泡がはじけて穴がふさがらなくなってきたら、うらがえしてもＯＫ。
-
- 12
【ポイント】火が通る頃に、表面の色づきがちょうど良くなる火加減を見つけてください。個人的には表面｢カリッ｣が好きです。
- 13
何回かに分けて焼く場合は、フライパンを完全に冷ましてから焼くこと。(フライパンを裏返し裏底に水をかけて冷ますとよい)
- 14
そのままでもおいしいです。メープルシロップやジャムをつけて、どうぞ！
コツ・ポイント
・生地のかたさは、牛乳の量で調節して下さい。
・焼いたあと、網の上にのせておくと湿気でべったりとしません。
・我が家は、大きなフライパンで一枚で焼きます。
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