冬瓜を一口大にカットする（皮をむき、中の種の周囲も取り除く）。青シソは千切りにする。

カットした冬瓜は下茹でしておく。

フライパンを熱し油を入れ、鶏肉ミンチを炒める。色が変わったら手順２の冬瓜を加えて混ぜる。

水または茹で汁を加え、青シソも加える。中華スープを入れ、塩・コショウで味をととのえる。

水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。