ごぼう、れんこん、人参の皮をむいて乱切りに。
個人的には大きめがオススメ。
酢水につけてアク抜きをする。

アク抜きしてる間、こんにゃくを手でちぎる。
大体6〜8等分くらい。
そのたま下茹でしとく。

こんにゃくをザルにあけて、人参も食感が残る程度に下茹で。
終わったられんこんとごぼうも下茹でする。

鶏肉を一口大に切ってお鍋で表面に焼き色がつく程度に焼き、鶏肉のジューシーさを閉じこめましょう♪塩コショウでしっかり下味を

焼き色がついたら、こんにゃく、下ゆでした野菜たち、十字に切れ込みを入れたしいたけの順で油がまわる程度に炒める。

全体に油がまわったら、水を450mlくらい投入。そこにほんだしも入れて、弱火で煮立たせる。

煮立ったら、☆を入れる。そのまま弱火で20分くらい煮る。