
わさび味のこふきいも風
つんと辛い(じゃがいもではないので・・・)こふきいも風です。
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粉わさびが残っていたので和えてみました。
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粉わさびが残っていたので和えてみました。
里芋の皮をむき,半分に切ります。
鍋に里芋,ひたひたの水を入れてお好みのかたさになるまで煮ます。
お好みのかたさになったら水を捨て,芋の表面の水分を飛ばす感じで少し炒ります。
仕上げに塩と粉わさびをお好きな量を入れ,全体に和えます(多少醤油(分量外)を入れると味にパンチが出ます)。
皿に盛りつけて頂きます。
ごろごろした感じが好きなので里芋は大き目に切り分けます。
また,しゃくしゃくした食感が好きなので普通のこふきいもよりもやや固めに,短めの茹で時間で作っています。
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