薄力粉はあらかじめ振るっておき、バターは室温に戻しておく。

ボウルにバーターを入れ、ゴムベラで柔らかくなるまで練りここでゴマを加える。

砂糖を加え白っぽくなるまでよく混ぜ、薄力粉を２～３回に分けて加え全体がぼそぼそした状態になるまで切り混ぜする。

生地をラップで包んで厚さ１，５cm位に全体を伸ばし形を整える。３０分冷蔵庫で冷やす。

フォークで所々穴にあけ包丁で四角形に小さく切りオーブンシートを敷いた天板に並べ　１８０℃に予熱したオーブンで２０分焼く。