豆腐はよく水を切ってから使ってください。豆腐を入れることで、ふわふわになります。今回は焼き豆腐を使ってみました。
タネにニンニクすりおろしを少しいれてもいいかもしれません。
カリカリに仕上げるにはベーキングパウダーが欠かせません。