米茄子の味噌チーズ焼き～♪
baba709 @cook_40043197
火傷に注意して、熱々で楽しみます。中の具材は冷蔵庫の残り物でOKです。
2011.08.15改訂
このレシピの生い立ち
ナスが美味しい季節なので。
米茄子の味噌チーズ焼き～♪
火傷に注意して、熱々で楽しみます。中の具材は冷蔵庫の残り物でOKです。
2011.08.15改訂
このレシピの生い立ち
ナスが美味しい季節なので。
作り方
- 1
米茄子は中をくり抜き、中身を荒微塵に。長ネギ・椎茸も荒微塵に刻む。
-
- 2
皮側から5mm程度に包丁で切り込みを入れ、スプーンで中をくり抜きます。
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- 3
くり抜いた皮は水に漬けておくと変色しにくいです。
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- 4
ナスの中身は一口大に切っておく。
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- 5
ネギは小口に刻む。
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- 6
味噌・料理用酒・味醂・ダシを混ぜ合わせておく。
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- 7
サラダ油を熱し、千切りしたニンニクを焦げない様に炒める。
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- 8
ニンニクの香が立ったらナスの中身を加えて炒め、途中から蓋をして2～3分蒸し焼きにする。
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- 9
米茄子の中身・キノコ・長ネギを炒め、6の調味料・胡椒で味を調える。
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- 10
米茄子の皮は軽く炒めておく。
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- 11
耐熱容器に米茄子の皮を乗せ器にする。米茄子の皮の淵に切り込みを入れておく。食べる時お箸で切りやすい様に。
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- 12
米茄子の器に炒めた材料を盛る。
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- 13
上にチーズを乗せる。
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- 14
220度のオーブンで7～8分焼いて完成です。
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- 15
好みでタバスコをかけても美味しいです。
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- 16
12/07/22追加
味噌を『青唐辛子の甘辛みそ』に変えて見ました。大人の味ですが抜群に美味しいです。 -
- 17
青唐辛子甘辛みそ
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コツ・ポイント
我家の料理はお砂糖を殆ど使用しないので、甘いほうが好みの方は砂糖を加えてください。
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