白身魚に塩、黒こしょうをふる。あさりは砂出しをして殻を洗う。ブラックオリーブは半分に切る。

ケースに①、トマト､ケイパーを入れ、オリーブ油と白ワインを回し入れる。ドライタイムと黒こしょうを全体にふる。