芽キャベツは半分に切る。柚子の皮をすりおろして、汁は絞る。★を和えておく。

フライパンにオリーブオイルをひいて芽キャベツに焦げ目がつく位焼いたら、水を入れてふたをし、数分蒸す。

お皿に盛り付けて、揚げじゃこをふりかけて、★をかけまわして完成！