じゃがいもはと卵は茹でる。茹で上がったら荒めに潰す。（じゃがいも、卵ともフォークで潰すと簡単）
椎茸は微塵切り。

熱したフライパンに油を敷き、弱火強で肉巻きコロッケを焼いていく。全体が焼けたら、火を止める。

フライパンを濡れ布巾の上に置き、★を入れて、絡める。（火を点けたまんまだと、一気に煮詰まるので）

お皿にもって、小ネギを散らして出来上がり。