れんこんは皮をむき縦四〜六つ切り、厚めのいちょう切り(私は７〜８㍉厚にしています)にして、酢水につけておく。

鶏肉は角切りにします。
一口大より少し
小さいくらい。

フライパンか鍋に油を熱し、れんこんを炒めます。
れんこんに透明感が出て来たら、鶏肉も加え炒めます。

鶏肉の色が変わったら、調味料を全て入れ炒め煮にします。
汁気がほぼ無くなるまで！

お好みでゴマをふったら出来上がりです。