(★で薬味を作る)たまねぎをスライスして水にさらす。みょうが、シソを千切り、ツナ缶を混ぜ、水を切ったたまねぎを加える。

ナスを４等分して、皮に切り込みをいれる。ピーマンも一口大に切る。

ナスとピーマンを素揚げする。

1.にしょうゆとすだち汁を混ぜ薬味を完成させる。揚がったナスとピーマンに、薬味をかけて出来上がり。