さんまのまんま★秋刀魚ロール★
名店も絶賛★1匹まるごる、ごはんと巻いたインパクトのあるレシピ★材料もごはんと少量の調味料のみでつくれる簡単レシピです！
このレシピの生い立ち
さんまとごはんを一緒に香ばしく食したいと思い、考えました。見た目のインパクトもあり、冷めてもおいしくいただけるので、お弁当にも◎
はじめはそのまま、途中からお薬味をいれてお茶漬け風にアレンジして二度楽しめますよ！
さんまのまんま★秋刀魚ロール★
名店も絶賛★1匹まるごる、ごはんと巻いたインパクトのあるレシピ★材料もごはんと少量の調味料のみでつくれる簡単レシピです！
このレシピの生い立ち
さんまとごはんを一緒に香ばしく食したいと思い、考えました。見た目のインパクトもあり、冷めてもおいしくいただけるので、お弁当にも◎
はじめはそのまま、途中からお薬味をいれてお茶漬け風にアレンジして二度楽しめますよ！
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚はあたまを残して、開きます。※エラからしっぽまで包丁をいれ、えらとわたが取ります。そこから骨は手開きすると簡単！
-
- 2
わたの黒い部分を除いてわたを洗い、少量の塩をふり、水気を取っておきます。 ※骨はカリカリに焼いて骨せんべいに！
-
- 3
ボールにごはん、味噌、生姜、軽くたたいたわたを入れよく混ぜます。
※わたは、入れなくても可。生秋刀魚のわたを使用。 - 4
秋刀魚に軽く塩をし、俵型にしたまぜごはんを置き、頭へ向かてしっかり巻き込み、爪楊枝等でとめておきます。
-
- 5
フライパンに頭側を下にして置き、強火で表面に焼き色がつくくらい焼き,裏返して中~弱火でふたをして焼き上げます。
-
- 6
器にもって、お好みの飾り菜やお薬味を盛り付けて完成です！
-
コツ・ポイント
わた入りごはんにした場合は、すこし崩れやすくなるのでしっかり巻くと◎お茶付けもかなりいけます！混ぜごはんの食材を変えたり、焼くときにオリーブオイル＋にんにくで焼き上げても◎！生の秋刀魚の美味さは高級料理店の店主も絶賛でしたｗ
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