750ccのお湯に、味覇（スープの素）・酒・塩・こしょう・玉ねぎを入れ、
玉ねぎが透き通るまで煮込む。

水溶き片栗粉（片栗粉大さじ2、水大さじ4）を加えてとろみをつけ、ごま油を加えてあんの完成。

フライパンに油をひき、茹でむきエビを炒める。

卵2個（1人分）を加えて焼き、ご飯のうえにのせる。