サツマイモは皮をむき、なべで茹でます。箸を差してスッと通るぐらいになったらザルに上げて水を切る。

サツマイモが熱いうちにボールに移し、マッシャーで丁寧に潰します。潰し残しがないようにして下さい。

【2】に小麦粉と砂糖を入れて、手でこねます。5分から10分ぐらいこねたら、少し固めのおもちぐらいの感触になります。

しっかりと形がまとまったら、ラップにくるんで一時間ほど冷蔵庫で冷やし固めます。

約一週間前後で出来上がります。冬場の乾燥する時期の方法です。トースターで軽くあぶって少しふくらんだ状態が一番美味しいです

小麦粉で打ち粉してありますので、冷蔵で一週間ほどでお召し上がりください。または冷凍庫で保存し、自然解凍してください。