「もう１枚だけ…」後引くさくさくクッキー
とてもさくさく。プレーン味です。
このレシピの生い立ち
中学校ぐらいのころからずっと作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
バターをレンジでチンして柔らかくする。（30～40秒くらい）
- 2
砂糖を加えてすり混ぜる。白っぽくなったら卵（常温にして、といておいたもの）、バニラオイルを加えてさらにすり混ぜる。
- 3
ふるった薄力粉を加え、へらなどで切るように混ぜる。
- 4
ポロポロとバターと粉がなじんで来たら、最後は手で手早く丸くまとめる。（あまり練り過ぎないこと。かなり柔らかめの生地です）
- 5
ラップに包んで冷蔵庫で寝かせる。型抜きできるような固さになったら、3～4㎜くらいの厚さに伸ばして好きな型で抜く。
- 6
抜きにくいときは抜き型に粉を軽くつけると抜きやすいかも。
- 7
天板に乗せてオーブン（余熱170℃）で、13分～14分焼く。
きれいな焼き色がついたら出来上がり。 - 8
15分ぐらい焼くと厚さにもよるけれど茶色くなって少し香ばしくなる。ふちに薄く焼き色がつくぐらいが一番おいしい気がします。
コツ・ポイント
砂糖はグラニュー糖を使うとジャリジャリになってしまいます。生地を伸ばすときに、表面に粉をふりすぎると焼きあがったときの見た目があまり良くないので、棒に薄ーくつけるぐらいの方が○。生地の下にもごく薄く粉を広げておくと抜きやすいです。
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