小麦粉と水をよくこねて混ぜる。打ち粉をして10gずつに丸めて分ける。
その後丸い円盤状に成形をします。

挽き肉に調味料を入れてよく混ぜます。

キャベツ、ニラ、にんにく、しょうがをみじん切りにし、挽き肉と軽く混ぜ合わせます。
(にんにくとしょうがはすりおろしでも可

皮にタネを適量入れ、包みます。
包む際に水は不要です。(加水率が高いので生地がよく密着します)

フライパンに油を敷き、餃子を焼きます。
水の量は200ccがおすすめです。

焼き上がれば完成です！
皮の上端が粉っぽければお湯を足してよく蒸しましょう。