皮をむき、５ｍｍくらいの厚さにスライスし、水にくぐらせた耐熱皿に並べ、ハーブソルトを軽く振りかける。

鮭を１ｃｍくらいの厚さに削ぎ切りし、酒をからめ、２の上に並べ、ハーブソルトを軽く振りかける。

さらに豆腐のソースとチーズを乗せ、トースター１０００ｗで２５分間焼く。途中、焦げ目が気になったらホイルをかぶせる。