ジャガイモは皮をむいて、半分に切って４ミリ幅にスライスする。水に入れておく。

アボカドはジャガイモ同様にスライスする。ジャガイモをザルにあけて水気をとる。

フライパンに油を熱し、ジャガイモを入れる。塩をふって油がなじんできたら水を100ｃｃ程加えて蓋をする。

水分が半分ぐらいになったらアボカドを加えて水気がなくなるまで炒める。ポン酢をかけ、まぜ炒める。

仕上げに黒コショウと粉チーズをふりかけて出来上がり。