□ゴーヤはわたをとり、3mmに薄切りし、塩とまぜる。
□豚肉、豆腐を一口大に切る。
□野菜を食べやすい大きさに切る。

●フライパンにごま油を入れ温める。
●焼豆腐、人参、玉ねぎ、豚肉を入れ、炒める。
●焼き目がついたらゴーヤーを入れる。

●酒を入れ、ゴーヤを蒸す。
●火が通ったら出汁の素、しょう油を入れる。

●溶き卵を回し入れ、半熟になったら器にとる。
●カツオ節をかけてできあがり。