□ゴーヤのわたをとり2mmの薄切りにし、塩昆布と混ぜる。
□鶏肉を一口大に切り分ける。
□豆腐を約３cmの角切りにする。

●フライパンにごま油を入れ温める。
●豆腐を入れ、炒める。
●鶏肉を入れ、炒める。

●ゴーヤを入れて炒める。
●酒を加えて蒸しあげる。
●ゴーヤに好みの火が通ったら、出汁の素、しょう油を入れる。

●卵を回し入れ半熟にする。
●器にとり塩昆布をかけてできあがり。