海老天でエビチリ風
愛媛の特産海老天をエビチリ風にしてみました。
このレシピの生い立ち
海老はないけど海老天があったので作ってみました。
お弁当にも良いですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
卵に塩コショウを加え混ぜ、焼いてスクランブルエッグを作る。(大きく混ぜてふんわり仕上げる。)取り出しておく
- 2
海老天は十字に切って４当分にしたら更に半分にして８等分にする。☆はまぜあわせておく。ネギは小口に切る。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、海老天を焼く。両面こんがり焼けたら合わせておいた☆を加え、更に卵も戻し入れ合わせる
- 4
皿に盛り付けネギを散らす。
- 5
☆これが海老天です。
-
コツ・ポイント
海老天とは、海老の天ぷらではなく愛媛東予地方の名物です。海老の練り物を揚げたものです。海老天も何社化で作られているのですが、秋月食品の海老天はふんわりしていて美味しいです。他の練り物でも！
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