ピリ辛蒟蒻 おつまみ等に
猫祇00701020 @cook_40163306
蒟蒻のピリピリ感がおつまみとして最高です。
ご飯のおかずとしては渋いですが小鉢として良きです。
出汁は昆布鰹です。
このレシピの生い立ち
気が向いたので載せてみました
ピリ辛蒟蒻 おつまみ等に
蒟蒻のピリピリ感がおつまみとして最高です。
ご飯のおかずとしては渋いですが小鉢として良きです。
出汁は昆布鰹です。
このレシピの生い立ち
気が向いたので載せてみました
作り方
- 1
1.蒟蒻は叩いて腰を抜き、下茹でしておく。
2.蒟蒻の表面に隠し包丁をして適度に切り分ける。1枚、３×４くらいがいいかと - 2
3.人参は切り分けて少し柔らかくなるまでゆがいておく。
- 3
4.鍋にサラダ油をひき②をよく炒めて水分を飛ばしてから（蒟蒻がちじんできたら）出汁と調味料鷹の爪を加えて煮詰めていく。
- 4
5.仕上がりに人参、ごま油を加えて器に盛りつける。
コツ・ポイント
蒟蒻の水分をよく飛ばすこと。
醤油、味醂、鷹の爪等の味付けはちょっと薄いかなぁくらいが丁度いいです。じゃないと出来上がりが辛くて食べれないですw（経験談…w）
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