1.蒟蒻は叩いて腰を抜き、下茹でしておく。
2.蒟蒻の表面に隠し包丁をして適度に切り分ける。1枚、３×４くらいがいいかと

3.人参は切り分けて少し柔らかくなるまでゆがいておく。

4.鍋にサラダ油をひき②をよく炒めて水分を飛ばしてから（蒟蒻がちじんできたら）出汁と調味料鷹の爪を加えて煮詰めていく。

5.仕上がりに人参、ごま油を加えて器に盛りつける。