美味しい料理を作るのに欠かせないものとして、調味料があります。味つけをするもの、料理に色をつけたり、ツヤを出したりするもの。テリをつけて食欲をそそるように仕上げるもの。保存性を高めるために使うもの。できあがった料理や食材を、そのまま食べるときに使うものなど、調味料にもさまざまな種類があります。