野菜だけ！ベトナム揚げ春巻き
miiha @cook_40155660
ライスペーパーなら使う分だけ戻せばいいのでムダなし！しかも簡単です。ご飯が進みますよ〜。
このレシピの生い立ち
もともとエビ・豚肉を入れて作っていたものを、野菜だけにしたくて考えました。
野菜だけ！ベトナム揚げ春巻き
ライスペーパーなら使う分だけ戻せばいいのでムダなし！しかも簡単です。ご飯が進みますよ〜。
このレシピの生い立ち
もともとエビ・豚肉を入れて作っていたものを、野菜だけにしたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
はるさめはぬるま湯で5〜10分戻し、5cm長さに切ります。
- 2
れんこんはすりおろし、その他の野菜は5cm長さの千切りにします。
今回は空芯菜の新芽を入れています。 - 3
はるさめと野菜をボウルに入れ、コーンスターチ・ナンプラー・こしょうを加えてよく混ぜます。
-
- 4
ライスペーパーの両面を軽く水で濡らし、具を載せて巻きます。
- 5
フライパンにサラダ油を5mmほど入れ、ごま油を大さじ2くらい加えて火にかける前に春巻きを並べます。
-
- 6
中火で両面を揚げ焼きにし、油を切ってお皿に並べます。
- 7
仕上げにナンプラー（材料外）を振りかけて完成です。
-
コツ・ポイント
フライパンで揚げ焼きする際には、油ハネに注意してください。野菜はお好きなものでどうぞ。キクラゲを入れても。仕上げにレモンを振りかけてもさっぱりして美味しいです。
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