ささみの筋切りをして、観音開きにし少したたいて薄くする。そして、塩・こしょうをする。

人参は７か８ミリ角ぐらいの拍子切りにし、電子レンジで1~２分加熱し、柔らかくしておく。チーズは1個を3等分にカットする。

１の開いたささみに大葉、チーズ、人参と置き、くるくると手前から巻いていく。その時、端からチーズが出ないように押さえる。

あとは、フライパンを熱し油を引いて、巻き終わりを下にして焼きはじめ、全体に焦げ目をつけていく。

最後に中まで火が通るようにふたをして、2分ほど蒸し焼きにして出来上がり！