レタスは細切りにして水に浸し、良く水気を切る。

エビは、背ワタを取って洗い、３等分に切る。

フライパンにみじん切りにしたにんにく、輪切り赤唐辛子、サラダ油を入れて炒め、色づいたらエビを入れて更に炒める。

ボウルに、ところてん、レタス、エビ、1㎝角に切ったトマト、パクチー、酢、ナンプラー、砂糖、塩、ナッツを入れて混ぜる。