玉ねぎはくし切りに。ササミは筋をとり一口サイズにそぎ切り、薄力粉（小麦粉）をまぶす。

フライパンに油※大さじ１を入れ、強火できつね色になるまでさっと炒め、取り出す。次に玉ねぎを３分ほどさっと炒める。

炒めた玉ねぎをとりだす。フライパンをクッキングペーパー等でふく。煮汁をフライパンに加え、ササミと玉ねぎをもどす。

煮汁を中火で加熱。
そのあいだに卵をボールに割かるくかき混ぜる。

煮汁が煮立ったら、といた卵を箸等に沿ってフライパンに回し入れる。火を弱目にして蓋をして３０秒※で火を切る。

フライパンをゆすると煮汁の上に半熟の卵が乗っている状態なのでそのままごはんの上にかける。薬味をのせて出来上がり。