じゃがいもは皮を剥き茹でてつぶしておく。

ふるった粉に塩、オリーブオイル、イーストと①を入れて混ぜる。

ぬるま湯を入れ、手でこね、ツルンとしてきたら、形を整え、濡れぶきんをかけて30分置き、発酵させる。

二等分し、丸めて15分置いたものに指で穴を開け、オリーブオイルを塗る。

ローズマリー、岩塩を散らし、200度のオーブンで20分焼く。